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  • 饺子下什么酒才会越吃越有?

    发布日期:2017-12-26 09:33 阅读量:120

      明天就是冬至了,作为中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,俗话说,“有得吃吃一夜,没得吃冻一夜”,冬至这天,中国北方大部分地区吃饺子,南方则流行吃汤圆、喝羊肉汤的习俗。

      管他天南地北,淘小最认为,不管吃啥,酒是一定要喝的。就像老话说的,饺子就酒,越喝越有。一盘热腾腾的饺子,俩小凉菜,再配上一杯白酒,话匣子一打开,能喝上好几个小时。

      那么,饺子配哪种酒才能越吃越有呢?今年冬至,不妨来一次中西合璧的“饺子就酒”新体验吧。

      三鲜饺子

      经典的三鲜馅饺子以韭菜、虾仁和猪肉为原料,冬韭菜味道浓郁,带有独特的香味,新鲜的虾仁美味多汁,二者融合出无比鲜香的味道。对于这种风味独特、鲜味十足的馅料,搭配葡萄酒时需相当谨慎,韭菜的气味容易与某些酒香相冲,而虾仁的鲜味易使红葡萄酒中的单宁更显苦涩。

      推荐搭配:长相思(SauvignonBlanc)

      长相思白葡萄酒以其清新的植物性香气著称,包括青草、芦笋和青椒等,可与韭菜的味道和谐交织。另外,作为芳香型葡萄品种,长相思浓郁的果香也不会轻易被虾仁的鲜味所掩盖。

      推荐搭配:清香型白酒

      很多人很喜欢韭菜的那股香味,其特殊的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲。这样的味道搭配浓香型白酒再好不过了,浓香型白酒口感醇厚绵软,并且回味无穷,跟韭菜的味道有异曲同工之妙。

      三鲜饺子含有韭菜,韭菜谐音久财,久表示时间久远,是祈福长久的物质财富,更是对天长地久的祈福。

      白菜饺子

      白菜馅饺子是饺子界的窈窕淑女,它看似平凡,却以其淡雅的味道和水灵的口感征服大众,让人不知不觉就停不下筷子。对于应酬频繁、大鱼大肉不断的人来说,它更是具有家庭的味道。清淡的白菜馅饺子对葡萄酒影响不大,容易搭配,唯一需要注意的是不要让强劲的葡萄酒破坏了白菜的味道。

      推荐搭配:黑皮诺(PinotNoir)

      勃艮第(Burgundy)的黑皮诺葡萄酒因精致和复杂的特点誉满全球,瓶陈后能发展出蘑菇、湿树叶、野味和皮革等动植物香气,单宁也变得柔顺优雅。口味简单的白菜馅饺子如同一张白纸,能衬托出黑皮诺的种种细节,而黑皮诺又能给白菜饺子增光添彩,二者相得益彰。

      推荐搭配:浓香型白酒

      白菜肉馅饺子可以说是饺子中的战斗机,荤素搭配,味道清新甜美。唯一需要注意的是大白菜的自然鲜味十分强劲,如果酒过于辛辣,就会被鲜味放大。所以一款绵柔型的白酒与白菜肉馅可谓是天作之合。

      白菜馅饺子谐音百财,有对百样之才的祈福,也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

      羊肉饺子

      羊肉具有很强烈的膻味,所以一般香味较弱的酒都会被瞬间秒杀,根本无法发挥出优势。所以就需要一些比较重口味的酒来激发羊肉饺子的美味了,让其鲜而不膻。

      推荐搭配:西拉

      带有黑胡椒味的西拉就脱颖而出了。在炎热气候下产出的西拉具有饱满的酒体,以及甘草、茴香的香气,他们的作用就是可以减少膻味,增加鲜美感,这完全就是专门为羊肉饺子准备的。

      推荐搭配:酱香酒

      酱酒突出的酱香味,其酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道配上羊肉馅儿的饺子,羊肉的膻味被掩盖得妥妥的,而且用饺子蘸点酱酒连调料都用不上了。

      既然吃饺子都下酒了,那么南方喝羊肉汤的朋友们还能不整点酒?至于配什么酒,你们开心就好,反正我是要配酱酒的!毕竟这个年头谁还不是个美食博主呢?【壹酒购