问诊把脉对症下药全力帮扶助推发展

　　——李保芳带队赴岩博酒业考察调研

　　为贯彻落实省政府《关于研究支持贵州岩博酒业有限公司加快发展的会议纪要》精神，切实帮助兄弟酒企发展，加强与当地政府的沟通联系，8月12日，茅台集团董事长李保芳带领专家团队前往岩博酒业考察调研，并拜访六盘水市委市政府主要领导。2013年，在茅台集团技术团队的大力帮扶下，岩博酒业成功研发出清酱香型优质白酒——岩博“人民小酒”系列酒，年产量达5000吨。今年，茅台集团还组建了“岩博酒业顾问团”定点帮扶岩博酒业，由茅台集团名誉董事长、技术总顾问季克良担任顾问团团长，全方位支持岩博酒业的发展。

　　此次考察队伍成员包括茅台集团总工程师王莉，茅台集团名誉董事长、技术总顾问季克良，茅台集团原副总经理、总工程师吕云怀，茅台酒股份公司原副总经理杜光义，茅台集团技术中心、茅台集团公司办公室、质量处、生产管理部等相关单位、部门负责人。

　　考察团详细考察了岩博酒业制酒生产中蒸煮、拌曲、糖化、发酵、蒸馏等过程。考察中，李保芳认真询问了解酿酒过程中水质、用水量、产量、下曲温度等技术问题。帮扶小组在考察过程中驻足讨论改良意见，以期在保证质量的前提下提高出酒率，并现场向相关人员提出建议。

　　随后，在岩博酒业会议室召开座谈会。结合考察情况，考察团成员从制曲工艺、蒸馏工艺等生产环节及岩博酒业的发展，提出了一系列建议。

　　盘州市副市长杜国辉，岩博酒业董事长余留芬，岩博酒业技术总工程师黄光永，岩博酒业酿造与质量总监肖若及相关主要负责人参加会议。

　　座谈会上，李保芳表示，茅台人对岩博的发展一直很关心，岩博酒业现在效益不错，十九大以来受到社会各界的广泛关注，各方面促成了岩博酒业现在的大好局面。十九大后，给岩博酒业带来的改变首先是产品成为了热销，供不应求；其次是企业的效益相比之前提高不少；三是管理水平逐步走上了正轨。

　　李保芳指出，岩博酒业的生产工艺等方面存在很大改进的空间，建立起规范的工艺标准后，出酒率和品质将会得到进一步提高。岩博酒业每年可以把样品酒拿到茅台集团化验，茅台集团出具的化验报告可以让岩博及时发现、查找问题。李保芳建议，岩博酒业现在的势头不错，应该要趁势而上、顺势而为，保持清醒的头脑；要找出短板，加强基础性的建设；要盯住质量、市场、效益，防止大波动；不主张轻易扩建场地，当前最重要的任务是将5000吨的能力发挥出来；市场也很重要，要将“人民小酒”做出一个品牌；在人才方面，现在酒厂以女职工为主，要提高男性工人的比例，并且进行必要的岗位培训。

　　最后，李保芳强调，茅台集团对岩博酒业的帮扶将会持续下去，支持岩博酒业的发展。

　　余留芬在会上动情地表示，茅台集团的帮助让岩博酒业的发展之路更有信心，感恩茅台。在接下来的工作中，将改进不足之处，将每一步路都走得更加稳健，让岩博酒业的发展蒸蒸日上。茅台集团的专家团队将自己的经验用来帮扶岩博，让岩博人受益匪浅。岩博酒业将清酱香型白酒作为主要战略定位，希望茅台集团可以再组织专家技术团队到岩博酒业相助，共同攻坚克难。

　　王莉在会上对岩博酒业提出四点建议，一是确定工业路线，要选择适应自己的路线，建议保留小曲清香白酒；二是要定下工艺标准、产品标准，工艺参数探索要进一步加强；三是技术团队的基础是人才，要提高自身人才队伍素质，可以外派学习考察；四是在扩大规模的问题上除了要考虑生态环保问题，也要考虑到其他三个方面的具体情况，一是固定资产的投资规模能否承担；二是周边生态对更大规模的生产能否承载；三是新建规模的运行成本能否承受。

　　作为岩博酒业顾问团团长，季克良表示，从2013年以来，到岩博酒业现场考察已有十余次，岩博酒业的酒厂在不停的发展，在形象、生产经营情况、管理等方方面面都呈现天天向好的面貌，其中最好的是产品质量、销售及效益。领导很关心岩博酒业的发展情况，政府也很支持岩博酒业，但还有一些工作需要将基础打扎实。首先，理化指标、微生物指标绝不允许出问题，要精工细作。其次，在场地的问题上需要进一步的观察，发展上要保持冷静。三是新产品的投放要慎重。四是人才的培训，特别是在品酒、勾酒的人才上要快速培养。

　　吕云怀、杜光义在会上围绕考察的情况对岩博酒业提出建议，并表示现在岩博酒业的知名度高，前景明朗。现在主要是保持，以5000吨为一个节点，先保证质量，累积经验，质量越好效益才会越好，要有专门的团队来研究生产工艺和数据分析。营销规划和网络建设很重要，要确定自己的市场定位，得到消费者的信心和持续的认同。产品链和价格链要很明朗，要有产品的附加值，跳出现状来看未来。

　　考察结束后，李保芳一行立刻赶往六盘水市与市委市政府主要领导进行座谈，就考察岩博酒业的情况与市委市政府的主要领导进行交流。六盘水市市委书记王忠，市委副书记、市长李刚，市人大常委会党组书记、主任黄金，市委常委、常务副市长付昭祥，市委常委、市委秘书长、市委政法委书记郑建国，市政府党组成员、秘书长罗资湘等出席会议。王忠主持会议。

　　会上，李保芳表示，十九大后“人民小酒”成为热销产品，产品共鸣很强，这让岩博酒业的效益有了明显的好转，管理水平提高得很快，变化很大，给人的印象深刻。之前出酒率低、品质不稳定，长远看是生产用的制酒窖池还需要改造升级。但是在技术团队的帮助下，现在已经改进很多。在销售方面，零售还需要进一步加强完善。这次来考察，无论从工艺路线还是品质、产量的提高，根据茅台集团资深大师开的“药方”，短期之内可以上一个台阶，但是岩博酒业缺少技术规范和标准，并且还要有一套指标体系。工艺、品质的改善还有出酒率的提高，根据顾问团的建议，下半年加紧改进可以解决这些问题。关于岩博酒业的发展，茅台集团一直都是高度关注，在技术上，也会持续给与帮助。岩博酒业的酒厂规模建议不要扩大，稳扎稳打，注重市场，建议市委市政府慎重考虑。希望今后能进一步加强沟通和来往，加强交流。之后有机会，将让茅台集团的子公司带领岩博酒业，组成一个健康的体系。最后，李保芳代表茅台集团邀请六盘水市委市政府领导到茅台参观。

　　王忠在座谈中表示，六盘水市委市政府非常重视岩博酒业，也用心去思考岩博酒业的发展。从13年开始，茅台集团就很关心岩博酒业，这次听了顾问团的建议，市委市政府会认真研究思考岩博酒业的发展。茅台一直受到敬重，是来自茅台集团的团队的非常高端的理念和管理水平，这是茅台酒的魂，岩博酒业要好好学习。岩博酒业自身规模的扩大要听取茅台集团专家团队的建议，现有的改造和升级要研究落实。要充分认识、把握顺应行业的规律。最后，王忠希望茅台集团顾问团加大对岩博酒业的关心，在“人民小酒”的营销体系中，茅台集团可以让一个子公司来监制。下一步，希望茅台集团能给岩博酒业一个更好的政策构架和思路，把岩博酒放到茅台集团的公司里带动岩博酒的发展。会后，六盘水市委市政府将根据这次会议谈论的各方面提出方案。建议茅台集团和市委市政府签订战略合作协议，支持岩博酒业发展。

　　茅台集团考察团成员在自由发言时表示，在习总书记的关心之下，在市委市政府班子的正确领导之下，在茅台的支持之下，岩博酒业近几年发生了巨大的变化，年产量增量大，发展很好，但是建议在接下来的工作中将夯实基础作为重点。其次，酒需要工匠精神，要加强管理，加快发展。同时，要思考规模如何扩大，在技术的问题上，顾问团也会提供帮助。真正把岩博酒业打造成有地方特色、有影响力的酒业。【壹酒购】