红薯酒酿制工艺

发布日期：2018-11-14 09:02 阅读量：153

　　红薯大家应该都不陌生，生长地区遍布满全中国，很多地区因为红薯盛产而卖不出去，有什么办法解决呢？对了，制作红薯酒是不是一个好方法呢？不仅可以利用家里的粮食优势，还能够制作成酒销售，做成特色。

　　制作薯类酒的工艺，首先要知道如何选择粮食与处理，挑选新鲜薯类，无病果、烂果、淀粉含量高。去皮打成渣或者熟捣烂（原因：皮中含有果胶质一杂醇油

　　经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。地瓜中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。下面，就对地瓜酒的酿制的方法简单的介绍一下。

　　地瓜酒的酿制方法：

　　1、选择原料：选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛，

　　2、清洗：把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟，

　　3、摊凉：地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可，

　　4、拌曲：把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例，

　　5、发酵：把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，

　　6、蒸馏发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒度数低，产量也很低，3斤红薯相当于一斤大米的产量，剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。

　　自酿土瓜美酒，它具有强身健体，驱风寒去感冒等多重作用；同时，地瓜酒酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了容易上瘾，让人在不知不觉中醉了；而且不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不会痛。

　　红薯酒不像曲酒那样有浓浓的香味，而是淡淡的清香，味甜，如泉水，使人喝了还想喝，即使是酩酊大醉也不会头痛，而且具有强身健体和驱寒治感冒的作用。现在的红薯酒已经成为过节送礼的热门佳品。

　　其实红薯里面含有丰富的抗癌物质，红薯在二十多种蔬菜里面是老大。第二呢，红薯具有有效预防心血管疾病，维持身体正常功能。能够很好控制抑制血糖的升高，有明显的作用。第三个呢，是女生都喜欢的，因为具有美体美容的功效，因为它的热量仅仅是同等大米的三分之一，几乎不含脂肪和胆固醇，吃了不仅不会胖，反而还有减肥健美等功效。红薯中的绿原酸还能抑制肌肤老化。第四就是，一般水果都属于酸性，而红薯是碱性食品，有利于调节人体内酸碱平衡。【壹酒购】

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