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    稻花香炯异的酿酒工艺

      酿酒工艺是酒体质量形成的核心。稻花香系列白酒以其独特的酿造工艺技术,完善的产品质量保证体系,深受广大消费者的青睐。稻花香酒是吸取传统五粮酿造工艺之精髓,取“龙眼”优质矿泉水,采用传统的混蒸、混烧、泥窖发酵工艺精心酿造,长期贮存,精心勾调,精心包装而成的浓香型白酒。


      稻花香制酒继承和发展了我国固态发酵传统工艺,而与全国众多酒厂制酒工艺相比有着不同的独特之处:稻花香在白酒生产中坚持从源头做起,以消费者的健康为重,严格选料:宁可出高价也要购进优级谷物,凡是超出一定期限的谷物一概不予采用,否则酒质很难达到优级标准。通常白酒生产厂家粮食购进入库后直接过磅投入生产,而稻花香酒的用粮要经过技术处理,采用机械剥壳、脱皮,再才进入生产流程,确保产品的指标优中之优。


      在酿造工艺中,为把不同的酒质区别开来,稻花香实行按质并坛,分质贮存,工艺上实行严格的“分层起糟,分层蒸馏,量质摘酒,分级并坛”。我们把这种工艺称之谓“优中选优法”。该工艺和那种整窖糟醅一次性起出,不分层次混合堆积,混合蒸馏的工艺是截然不同的。


      浓香型大曲酒的生产发酵周期通常为40天壹酒购