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    充满醇香味的糯米白酒,怎么酿造的

      “米白酒”,从字面上看来是用米泡成的白酒,可是吧泡米白酒也是讲究方法和材料的。超市里一般买的米白酒是用罐装在一起的,有些人却不喜欢那种甜米酒,只有一股子重重的甜味,和普通的米白酒的味道差异甚大。在大街上可以看到也有自家酿的米白酒,还有用玉米酿的玉米白酒,小编倒是认为玉米白酒远远不如糯米酿的米白酒香味扑鼻,酒味更醇香。


      每个人在街上买米白酒的时候,总要用勺子尝一尝味道,慢慢品味其中酒香浓厚的诱人的地道的米酒味,虽说酿出来的样子没有多少区别,可是这味道还得自己亲自尝一番才可。选择材料上的比例要适当,放的水当然不能让它掩盖住酒味,放的糯米也不能让它丢失了酒味。有些人酿的米白酒要不就是酒味太重了,要不就是水太多了导致酒味所剩无几,或者就是糯米味和酒味相融得并不成功。


      最重要的一点还是酿米白酒的人是否掌握其中火候和技巧?首先就是用冷水泡糯米一段时间,之后在蒸糯米的途中必须要把握时间,不能太过于蒸熟,变成软软的稀饭一般,尝也尝不出一丝嚼劲,此乃失败一。反之,蒸得不熟就会感觉到糯米的夹生,就像吃硬米饭谁吃得下去啊?这温度和时间和密封之类的重要问题必须要引起注意,还有一种就是白酒要选好,劣质的白酒自然也可以用来酿米白酒。


      但是一分价钱一分货,要想米白酒味道酒味醇香,还得在选择材料上慎重。要不然怎么有好几等级的酒上之分呢?都说好酒好酒,自然而然尝的味道比劣酒好得多了,蒸的糯米和酒都放好之后,就要选择密封了,密封这一方法可不是随便选择一种容器就可以的。陶瓷容器、塑料容器、不锈钢容器、金属容器都可以用来放一开始酿造的米酒,但是塑料容器长时间用后会分析出微毒成分,而金属容器和不锈钢容器也难保不会流出金属杂质。


      使人中毒危害健康。而容器最佳选择还是陶瓷容器,它具有强烈的耐腐蚀性,于人类危害不大,容器选择之后,罐口上当得铺一层透明的塑料袋,再用绳子扎紧,使它露不出一口气。酒,这东西有些人喝不来也不喜欢喝,觉得酒味甚浓重,度数还高,一喝便醉,可是酿的米白酒不仅仅醇香味重,还不会喝醉,单独作为美食也是可以的,米白酒发酵成功之后,若是想喝白酒水,那也是不错的选择。放一点糖加一些水,不比果汁饮料的味道差。壹酒购