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    茅台集团公司开展造沙轮次第二次生产大检查

      昨日,茅台集团公司组织开展造沙轮次大范围生产大检查,全面考核评估工艺执行效果,为下阶段生产作部署、提要求,强调要统一思想认识,坚持生产“稳”,操作“细”,干劲“足”,思维“活”,做到精益求精,精耕细作,努力实现全年“优质稳产”目标。茅台集团公司总工程师、首席质量官王莉,集团公司副总经理、股份公司副总经理万波,股份公司总经理助理杨宗杰出席生产检查结果总结分析会。


      王莉指出,今年生产开局良好,总体表现为:大曲质量明显改善,曲香显著;堆积发酵质量明显提高,呈现果香浓郁;整体的工艺执行到位,操作更加精细化,现场管理规范,关键数据指标向好,整体生产呈现持续向好态势。如何抓好制酒生产,她强调,要强化系统的思维意识,以全局的视角看待生产;要强化顺应天时的意识,顺应气候,因时、因地做好生产;要切忌矫枉过正,做到合理研判生产;要居安思危,树立危机意识,做到防患于未然,为茅台未来高质量发展打下坚实的生产根基。


      万波对造沙轮次生产给予肯定。万波强调,要统一思想认识,在关键工艺环节要形成共识,提升整体执行效果;要进一步规范工序操作,提高操作质量,真正做到精耕细作;要坚持实事求是,防止工艺执行中出现僵化、臆断和片面化,真正做到因地制宜,顺天应时;要注重工艺执行效果和生产结果统一性,加强研判,增强指导性。一轮次酒生产,要合理做好统筹部署,做到均衡生产;要结合实际,控制好起堆、上堆等关键工序环节;要加强窖池管理;要把因地制宜思想贯穿生产,确保取得良好效果。会上,各检查组召集人汇报了检查考核情况;生产管理部通报了生产数据分析情况;检查组成员还就检查情况结合生产实际作了交流发言。茅台公司首席、特级酿造师,各车间主要负责人及公司相关部门负责人等参加生产检查。壹酒购