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  • 刚酿出来的白酒怎么储存?

    发布日期:2020-09-10 09:12 阅读量:736

      白酒在放置的时候也是很讲究保存方法的,专业的存放方法和在家保存白酒的方法也是不一样的。那么,散白酒怎么储存?储存中要注意哪些细节?下面就和大家一起来看看:


      容器宜小不宜大


      我们要选择封闭性比较好的容器贮存,不要经常性的开启瓶口,这样就能够避免白酒接触到空气以免被氧化。最好选择小型的容器储存,这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。


      一般来说20度左右是最恰当的,因为温度过高,白酒就会挥发很快,温度过低,又会影响到白酒的贮存效果。陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好,并且越放越香。


      适当搅拌助口味保留


      适当搅拌白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低。如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。


      白酒盛装不宜满


      容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。减少损耗,售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。


      售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧,把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。装好后最好放在地下一百米以下的地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,最有利于白酒的自然老熟。


      所以储存酒的需要注意:需保持室内恒温恒湿、通风、避光,无太阳直射。


      具体细节如下:散装酒建议用陶坛密封存储;酒瓶装保存,可用生胶带封瓶口,做防挥发处理;


      注意防潮,酒摆放要远离墙面和地面,用塑料板区隔;


      远离暖气片,避免温度过高,同时远离窗户,避免内外温差过大影响酒质;


      保持恒温恒湿选择仓库保存可安装空调,相对温度25度左右,


      湿度控制在70%为宜;


      固定存放位置,切勿经常挪动和移动;家中存放远离小孩和宠物。【壹酒购】




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