活性炭在白酒中的应用

发布日期：2020-04-21 11:02 阅读量：380

　　活性炭是一种孔隙结构发达的炭质材料,采用适宜的原材料，可经炭化、活化及漂洗等工艺制成，有食品级和非食品级等级别。随着科技进步，活性炭的性状、性能及专一性有所改善,汪洋酒炭就是专用于酒类的专用炭。活性炭作为吸附剂或载体等，在科研、卫生及工业上被广泛应用。

6-12目的椰壳活性炭

　　活性炭是疏水性吸附剂，在极性溶液中吸附非极性物质，总比表面积达500-1000m2/g，真比重(密度)为1.9-2.1，表观比重为0.08-0.45，沸点4200C左右，不溶于任何有机溶削。活性炭在生产过程中，去除了碳晶间的多种碳化物及无序碳等，从而形成众多孔隙即多孔结构。活性炭的多孔结构可分为微孔、过渡孔和大孔若干类型，有效半径20埃以内的为微孔，其比表面积占总比表面积的90%以上，可以说，活性炭的吸附效能相当程度上取决于微孔。有效半径20-500埃范围内的为过渡孔，有使吸附物质进入微孔通道的作用。而500埃以上的属大孔，能使吸附物质快速进入微孔。活性炭成孔优劣或不同的孔隙结构及表面化学成分，使它在实际应用中的效能或专一性存在差异。

蜂窝活性炭

　　活性炭的作用

　　活性炭用于液相吸附中，尤其有着良好的效果。

　　除去呈臭味物质;

　　除去臭味物质的前体物质;

　　除去混浊及可能生成混浊的物质;

　　除去胶体物质;

　　催陈、调香;

　　除去生理性有害物质等。

　　同时，活性炭在毒理学上是绝对安全的，只要采用食品级以上产品，对人体不会造成任何危害。

柱状活性炭

　　活性炭早已应用在食品工业上，汪洋酒类专用炭在饮料酒生产中应用最为广泛。对于白酒，利用活性炭既可以解诀混浊，又可以减少酒中的邪杂味。在适合剂量时，它首先吸附弓起混油的3种高级脂肪酸酯即油酸乙酯、亚油酸乙酯和棕桐酸乙酯，其次是己酸乙酯等。酒和酒精经过活性炭的处理，能促进醇和酸的酯化反应，乙醇和水的缔合作用，醛类物质部分被吸附、催化，所以辣味被减弱。具有老熟感。它对多种酒类的增绵、增(调)香，正是其惟熟作用产生的。经过活性炭的处理，白酒的口味会有较明显改善，一次处理相当于3个月左右的自然老熟期，能使腥、涩、苦、麻、辣、暴的酒迅速变成比较纯绵适口的酒。【壹酒购】

上一篇：揭秘-清香型白酒的优势
下一篇：揭秘－豉香型白酒工艺大全

> 酒类包装

瓶盖

酒瓶

酒盒

> 酿酒原料

粮谷类

> 酒业装备

勾调设备

贮酒设备

酿造设备

灌装设备

检测设备

> 酿酒辅料

酒曲

> 酒促销品

> 其他酒购

常见问题分类

新手上路

采购商服务

供应商服务

壹酒购服务

交易安全

活性炭在白酒中的应用