在全球酒类产品中，中国白酒、法国白兰地、俄罗斯伏特加和苏格兰威士忌并称为世界四大蒸馏酒。后三者都早已成为真正意义上的国际酒种，市场遍布全球各地，唯独白酒作为中国的“国粹”独守本土，国际化道路步履维艰。究其原因，与白酒传统的口感、口味不能适应国外消费者有很大关系，而面对在全球化时代、价值观多元化氛围中成长起来的80、90后消费群体，白酒遭遇了同样的瓶颈。

　　80、90后新生代消费者与从物质匮乏时代走过来的父辈们不同，他们追求清新、时尚、自然、休闲的生活，需要个性和情感宣泄，更强调率性的消费氛围。这与“度数高、香气大、入口烈、刺激性强”的强调香、浓特点的传统白酒形成了强烈反差和沟通障碍。

　　“喝酒的人群发生变化了，这就要求白酒企业必须从酒体品质方面做出相应改变，首先要从口感口味上进行改良，以适应年轻消费群体的需求。”著名白酒专家曾祖训说。

　　白酒包装须“改头换面”

　　长期以来，白酒包装喜欢走传统、大气、恢弘的路线，集体趋向“复古”，一窝蜂的黄、红主色调，追求“越古老、越厚重就越高档”，给消费者以一种严肃、刻板的感觉。这不仅在包材上浪费严重，更与时尚化、娱乐化的现代社会生活潮流不合拍。“白酒包装应尽快走出单一‘复古’误区，走现代化、时尚化路线，要将中国传统的文化内涵用简约的方式表达出来，贴近年轻人的审美要求，精神表达上要接近年轻人的生活方式和价值观诉求。”中国白酒包装大师许潦源表示。

　　林枫认为白酒包装还应针对年轻消费群体的收入状况、社交习惯与饮酒偏好，增加小容量白酒产品。过去那种一斤容量规格的白酒已经不太适合年轻人小聚会、多频率的社交习惯。而小瓶酒一人一瓶，自斟自饮的消费习惯跟年轻人的消费方式则很契合。

　　近年来，一些白酒企业逐步开始认识和重视到了这个问题，如洋河蓝色经典独辟蹊径，较早地在品牌诉求以及产品包装上融入现代时尚化元素，赢得了大批年轻消费者的青睐，开辟了老名酒依托时尚化路线复兴的新蓝海。

　　白酒消费方式须突围

　　长期以来，白酒业忽视了对消费文化的培养和饮酒方式的引导。晋育锋说：“中国酒文化意蕴丰厚，源远流长，古代文人墨客把酒吟风，举杯邀月，借酒吟诗作赋的境界和乐趣不知陶醉了多少代人。然而，现在的白酒消费有一种怪现象：不管是政商务应酬，还是亲友聚会，80%以上都是在被动饮酒，而不是在享受饮酒的乐趣，感觉‘喝白酒很累’。可以说，白酒完全陷入了被动消费状态，尤其令崇尚自由、休闲和优雅生活方式的年轻消费者‘望酒生畏’。如果白酒行业不能将传统酒水消费文化与时代对接，做好文化传承，就不得不面对消费群体流失的尴尬。”

　　著名白酒专家沈怡方指出：“白酒生产从选料到工艺再到成品，都是非常有讲究的。然而，传统风俗让中国人喝酒逢场就干杯，不干杯显得主人不热情，客人不够意思，让消费者在饮用白酒时本应享受的愉悦变成了一种痛苦，酒的感官和精神上的妙处荡然无存，这是一种畸形的消费误导，更是对酒文化的亵渎和歪曲。更为严重的是，社会上把许多坏事全算到白酒头上，导致白酒成为社会‘公害’。在消费引导、饮酒方法创新方面，我们亟待彻底改变‘干杯法’的传统陋习，应当倡导文明饮酒、科学饮酒、适量饮酒有益健康的消费理念，努力为白酒正本清源。”

　　另外，白酒的高度化以及浓烈的口感通常需要宴席以及相应的菜肴来佐配，不能像葡萄酒、啤酒和大多数洋酒那样可以随时随地即饮，这也在很大程度上限制了其消费场所和消费方式，不符合年轻消费群体时尚、休闲的生活方式，这也给大批洋酒长驱直入、大举进入中国市场提供了机会。