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  • 全球最大洋酒商帝亚吉欧正在解构白酒生产工艺

    发布日期:2014-11-20 13:56 阅读量:108

      在花费30亿元收购了水井坊之后,国际酒业巨头帝亚吉欧正在这家公司内部推进一个代号“白龙”的神秘计划。

      根据“白龙”计划的部署,水井坊的产品生产过程中的一切都会被纳入数据化管理。系统会借助安装在生产一线窖池等地的上千个高精度传感器测量、采集酿造环节的各种数据,包括温度变化、发酵时间、各种成分的理化指标变化值等,然后传输到两台具有丰富数据处理能力的高端服务器进行分析。这意味着帝亚吉欧会了解到所有的秘密—破解白酒酿造工艺是目的之一。