健康白酒里的几个误区

发布日期：2016-03-02 15:50 阅读量：187

　　近期由剑南春集团完成的《中国传统名优白酒中香味成分解析及功能性成分研究》暨《构成中国名酒剑南春酒体风味质量特色的研究》成果，经四川省科技厅组织专家进行了鉴定。

　　专家们对于四川剑南春集团有限责任公司完成的《中国传统名优白酒中香味成分解析及功能性成分研究》给予了充分的肯定，并且形成了以下的权威专业鉴定意见：

　　1、项目建立了SBSE与GC×GC/TOFMS相结合的白酒微量成份的分析新技术，首次在浓香型白酒剑南春中检测到1870种微量成份。该技术将中国纯粮固态传统白酒的微量香味成分的分析提升到了最新水平。

　　2、该项目在剑南春酒中首次发现了包括柠檬烯，香橙烯，金合欢烯，四甲基吡嗪，愈创木酚，丁香酚，阿魏酸，亚油酸，亚麻酸等内酯类，呋喃类，吡嗪类，萜烯类，有机酸类五大类200余种与人体健康密切相关的功能性物质。白酒的主体成分是水和乙醇，占了98％左右，而只有2％左右的微量成分，这些成分有上千种。过量食入乙醇有害健康，而即使这2%微量成分全部是健康成分，其作用也是有限的。

　　二、健康白酒与保健酒健康白酒的市场规模不断扩张，但目前尚未有明确的定义。健康白酒和保健酒还不能混为一谈，通常的健康白酒非保健品，属于普通食品，而保健酒必须有“蓝帽子”标识，具有一定的保健功效。普通食品不能宣称具有保健功能及疾病预防功能，因此健康白酒有关降“三高”等功能宣传实际上是有问题的。根据我国相关规定，只有保健食品才允许有涉及功效的宣传。在我国保健食品的27个功能宣称中，保健酒主要有4项功能，即调节免疫力、抗疲劳、延缓衰老、提高缺氧耐受力。国家食药监总局网站2月26日发布了《国家食品药品监督管理总局关于保健食品命名有关事项的公告(2016年第43号)》，明确规定自2016年5月1日起，保健食品名称中不得含有表述产品功能的相关文字，包括不得含有已经批准的如增强免疫力、辅助降血脂等特定保健功能的文字，不得含有误导消费者内容的文字。市场上经常能看到有些厂家为了自己的商品有个好效益，就放大宣传力。把一瓶普通的白酒说的有多神奇，编造出酒是健康的神药之类的话。

　　所以必须对白酒和健康这两个词做一些说明，在白酒的发展方向规定看。是可以往健康这边走的，根据科学家也是有明确的指出。白酒当中有生物的成分、也有保健的功效，在这期间是有很大的重要性。让消费者心理的逆反心理化解，需要用科学的实验依据来证明。才能让消费者接受这样的概念，还是要注重饮酒需适量、健康才是有益。

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