为什么全国糖酒商品交易会这棵老树能够不断发出新芽，越办越有生命力呢？3月23日，春暖花开的时候，蓉城成都迎来了第86届全国糖酒商品交易会。记者在被誉为“天下第一会”的糖酒会召开之际，采访了全国糖酒会办公室主任古平。

　　老树新花分外香

　　记者：又一次“糖酒会”开始了。展馆内外，彩旗飘扬，人声鼎沸。为什么这么一个传统的“老会”，竟有如此的吸引力呢？

　　古平：坚持传统和创新的紧密结合，是糖酒会不断发展壮大的内在根据。的确，这是一个传统的交易会。传统，是指历史长，当面交易洽谈。全国糖酒商品交易会近年来越办越好，越办声势越大，每届交易会的成交规模都突破180亿元。这样大的规模，是1955年国家城市服务部在北京召开全国供应会及配套的产品调剂会时，设计者们很难预料到的。去年春季全国糖酒交易会商品成交总额197.6亿元，其中，糖及糖制成品交易额为57.76亿元，酒类成交总额为120.87亿元，罐头类成交总额为16.22亿元，食品机械类成交总额为2.75亿元。

　　这又是一个崭新的交易会。崭新，是糖酒会坚持改革和创新。改革开放为糖酒会创造了新的发展环境，并使糖酒会发展方式发生了转变。首先，是“展”与“会”的有机结合。通过行业高峰论坛、推优选强活动、市场形势分析报告会、厂商联盟座谈会等形式，丰富糖酒会内涵。其次，是展会制度创新。目前，糖酒会在中国糖业酒类集团公司的指导下，已经阶段性地完成了制度创新工作，打破了以往由中糖公司主办、地方人民政府承办的模式，承办工作交给专业的展览公司来牵头负责，实现公司化运作，建立并逐步形成与责权利相关联的机制。

　　记者：现代交易手段日渐信息化，糖酒会坚守传统不放弃，是不是与现代交易相悖离？另外，糖酒会办大了，办出影响了，于是出现了糖酒会的“会外展”，这个问题怎么看呢？

　　古平：糖酒会这种现场订货交易的模式是由酒类和食品流通的特点所决定的。第一，这类产品都需要品尝、品味才能够对其有所认识和了解，尤其对于糖酒会这种平台，如果对于产品特性包括包装、卖相不是非常了解，是不可能达成生意的；第二，见面洽谈交易容易产生信任感，可以促进交易的实现。当然糖酒会同样会学习和使用现代信息传播手段，但信息传播手段的现代化始终要围绕糖酒会的基本功能来展开。所以，二者从本质上说，并不矛盾。

　　所谓“会外展”是指在糖酒会举办城市一些宾馆、酒店里进行的产品订货交易行为，因为没在糖酒会确定的集中展场里，所以叫做“会外展”。看待这个问题既要有历史的观点，也要有现实的态度。1990年春交会之前，糖酒会从来都是在宾馆、酒店里举行的，之后才开始推行集中布展、集中交易；从现实的观点看，酒类和食品产业的发展和增长速度，远远高于糖酒会的发展速度，糖酒会集中展场总体是一种供不应求的状况，客观上满足不了酒类和食品企业对于产销对接平台的需求。要尽最大可能预防或杜绝“会外展”可能出现的各类风险，包括依法打击假冒伪劣、依法解决相关知识产权纠纷，加强在糖酒会举办期间的城市综合管理力度等。

　　“糖酒会”里有多大的“道场”？

　　记者：在欣欣向荣的市场中，糖酒会充其量不过是一个专业的产品订货会，有多大“蛋糕”可做呢？

　　古平：这正是我们思考的问题。其实，专业展会完全可以做大，关键是看怎么做。近年来，我们专心致志地做了现代服务业的两桩事。

　　第一桩，是服务糖酒食品行业，让糖酒会成为发现产品价值和实现产品价值的通道，让糖酒会成为商业流通的大舞台，成为行业发展的论坛。每届交易会的规模暂且不论，现在，产品、规格、设计等等，交易会作为酒类和食品行业风向标的作用越来越明显。

　　中国酒类和食品行业的主要品牌产品及其制造企业，没有一家没有参加过糖酒会，而且有许多知名品牌，恰恰就是在糖酒会上推出并经过一届一届的历练，最终成长壮大的，比如健力宝、康师傅等。外国品牌产品进入中国大陆市场，糖酒会也是一条捷径。20世纪90年代开始进入大陆市场的可口可乐、百事可乐、雀巢、达能、人头马、马爹利等也都曾经是糖酒会上重量级的参展商。

　　服务糖酒食品行业的小微企业，也是糖酒会义不容辞的社会责任。为了照顾一些刚刚起步的小企业，糖酒会曾经开设过独具特色的一桌一凳展区，尽管现在没有了，但糖酒会关注小微企业发展的思路没有变。很多小微企业，就是通过多年连续参加糖酒会，建立并巩固自己的营销体系，获得了很大发展，逐渐成长为大中企业。深圳雅芙食品有限公司就是这样一家企业。2002年秋季糖酒会，雅芙食品的负责人第一次观摩糖酒会，感受到了糖酒会带来的商机和商业信息；2003年公司正式成立之后，参加了2004年秋季在长春举办的糖酒会，虽然只有一个标准展位，但是让雅芙销售团队看到了更高的发展，同时因为亲身经历了糖酒会的整个布展参展过程，也让企业自身看到了不足。经过数年的发展，现在的雅芙食品，已经是市场占有率很高的知名品牌。

　　为酒类和食品行业的国际化服务，是糖酒会的一个尝试。记得2009年春季糖酒会时，为适应进口葡萄酒需求增长的形势，我们开设了葡萄酒及国际烈酒馆，受到普遍的欢迎。随后的几届会，经过不断地总结、调整，到本届糖酒会，葡萄酒及国际烈酒馆的展览展示面积已达到2.2万平米，折合标准展位1237个，依然供不应求，参展产品涉及法国、西班牙、美国等19个国家近200家企业。可以说，糖酒会的国际化进程，已经迈开了步伐。

　　糖酒会对于中国酒类和食品行业发展所起到的促进作用是巨大的。在计划经济时期，它发挥的主要是一种调剂的作用，调剂余缺，保障供应，是商品计划的一种有力的补充；在今天，它发挥着产销对接平台、营销体系构建平台、品牌宣传与推广平台、信息交流与传播平台、投资贸易合作平台等综合作用。

　　第二桩，是服务地方经济发展。如果仅仅服务糖酒食品行业，这个螺丝壳里的“道场”恐怕已经开发得足够了。但把现代服务业的触角延伸到服务地方经济、服务现代设计、服务城市化进程，其结果又是如何呢？

　　服务地方经济，是糖酒会在经济转型时期的最大亮点。从1987年开始，全国糖酒会已在成都举行23次，这给成都地方经济的发展增添了动力和契机。成都新旧两个国际会展中心的建设都与糖酒会密切相关，新的会展中心展览面积达到13万平方米。正如成都市博览局有关报告中所说的那样，糖酒会巩固了成都作为西南商贸中心的地位，城市第三产业获益非浅，城市活力不断增强，城市食品工业发展迅速。其实，成都的品牌设计、制作企业也在不断的孕育、发展和壮大。

　　目前，秋季糖酒会在全国其他中心城市流动。展览面积一般也在10万平方米以上，参展企业3000家左右，专业买家高达10-15万人。短短几天的交易会，给举办城市带来巨大的拉动和推动作用。其中对举办城市GDP的贡献大约为1.5%，对地方财税收入的贡献最高达20亿元。

　　思路决定发展的出路，视野决定发展的空间。我们坚定不移地围绕现代服务业极其延伸开展工作，把糖酒会做大了，做强了，也做活了。全国糖酒会过去和现在都是全国酒类和食品产业最重要的产销对接平台，但糖酒会要做出更多更大的“道场”，还需要我们不断改革和创新。