老工友追忆“直隶高粱”与世博会百年奇缘

发布日期：2011-05-25 15:56 阅读量：68

　　百年前首次参加巴拿马世博会一举夺魁，百年后再与上海世博会结缘——成为河北馆唯一指定白酒。16日，当年工友向记者追忆了“直隶高粱”的百年传奇。

　　已经88岁高龄的衡水老白干酿酒集团离休职工李殿霞说，他16岁入行，当时衡水存留着明清时期传承下来的18家传统酿酒作坊，其中一个叫“信大”的酒坊拿了巴拿马博览会大奖章，信大酒坊的掌柜叫李泽卿。后来18家酒坊被政府收购，就是现在的衡水老白干酒厂。

　　据衡水老白干酿酒集团市场负责人介绍，1915年，迄今为止唯一一届不以举办地命名的世博会——“巴拿马太平洋万国博览会”在美国旧金山举行，积贫积弱的中国第一次组团参会。由一位名叫李泽卿的工友带队，直隶(官厅)高粱酒从上海装船，在海上颠簸了个把月才运抵大洋彼岸，以其独特的香型一举夺得博览会最高奖——(甲)大奖章。

　　《中国参与巴拿马太平洋博览会纪实》记载，此次博览会共有三种白酒获(甲)大奖章，其中直隶高粱酒排在第一位。河北省在民国初年称直隶省，当时收集的酒样是以官厅名义送样，直隶(官厅)高粱酒即现在的衡水老白干。

　　说起酿酒李殿霞滔滔不绝，当年18家酒坊每家都有一个烧锅，全手工，酿酒要“掐酒头去酒尾”，最后把酒倒到杯子里看酒花齐不齐，酒花一般大、落下去很齐的质量最好、度数最高。悠久的酿酒传统造就了独特的工艺，老白干酒在“三北”大地广有名气。

　　据衡水老白干酒文化展厅讲解员石新英介绍，当地酿酒史可追溯到汉代(公元104年)，唐代知名于天下，明代正式定名为衡水老白干，“‘老’指历史悠久，‘白’指纯净透明没有杂质，‘干’则说得是42°以上白酒燃烧后不留任何痕迹。”搞了30多年酿酒的老白干集团制酒车间主任李双六说，老白干采取地缸发酵，形成独特的老白干香型，其酿造工艺入选国家级非物质文化遗产目录。

　　“一百年了，中国实现了办世博会的梦想，老白干不出国门与世博再续前缘，这是我们的骄傲！”即将启程奔赴上海的老白干集团负责人说。

　　1946年，当地政府将衡水18家传统酿酒作坊以收购方式组建了“冀南行署地方国营衡水制酒厂”，后组建集团公司并于2002年10月在上海证券交易所上市。目前，衡水老白干酒业年产优质白酒2万余吨，跻身中国酿酒业十强。

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