首届遵义十大名酒评选活动感官品评举行

发布日期：2017-05-17 09:31 阅读量：458

　　5月16日，首届遵义十大名酒评选活动感官品评在遵义新城大酒店举行。当天，中国酿酒大师、茅台酒魂季克良先生坐镇现场，中国酒业协会组织9名品酒专家组成专家评委，现场品酒打分。5月20日，“遵义十大名酒”名单将揭晓！

　　现场：季克良领衔品评

　　上午九点，现场感官品评正式开始。工作人员将器皿中的酒一一倒进评审面前的酒杯里，整间会议室以及过道中便弥漫着淡淡的酒香，“还真是有股醉人的香。”作为品评监督员的媒体记者评论道。

　　首届遵义十大名酒感官品评严格按照中国酒业协会计算机感官品评规则，采取盲评方式进行。由中国酒业协会提名，匿名产生了9名国家级评酒委员、产品检验机构、科研、教学等酿酒领域的专家组成的专业评委。

　　入围首届遵义十大名酒的30个的白酒品牌，逐一接受季克良、吕云怀、沈毅、周新虎等顶级品酒专家们苛刻的品评。

　　品评：消费者参与其中

　　“此次现场感官品评，既有权威的品酒专家，又有具有大众代表性的消费者。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉介绍，感官品评设置评委组时，打破了以往酒类行业单一设置品酒专家作为评委的做法。

　　感官品评现场，评审委员会还邀请了白酒经销商、媒体记者和消费者代表作为观摩评委，全程参与到现场感官品评中来。“这样从专业评审到大众评审，我们这里各个层面都比较齐全。”宋书玉介绍，此次评比赛更为综合、客观和全面。

　　遵义市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华说，“这样参与进来的人群，可能会使评选结果更为公正、公平、公开。”评审委员会按照《感官品评办法》邀请了监督评委和观摩评委，并由公证处公证员全程现场监督。

　　结果：20日正式揭晓

　　为避免人员疲劳，以良好的身体和精神状态参加品评，每轮次品评结束后，专家们稍事休息，整个现场感官一直持续到当天下午。评委们有的拿着酒杯来回对比观看，有的凑近鼻前细细品闻，有的端起酒杯小酌一口……并通过白酒计算机品评系统进行打分、计分。

　　作为观摩评委的遵义市工能委副主任徐德声，也尝了好几种白酒，“感觉还好。”徐德声笑着说，不怕群众不识货，就怕货比货。三次轮次后，徐德声就能从口感上能够分辨出香型，对酒质的优劣也能说出一二三来，“品酒大师们的舌尖，可以说完全超出了你的想像……”

　　吕玉华介绍，感官品评是专业评审阶段的重要内容，但同时还包括现场评价和综合评价。当天下午现场感官品评结束后，评审委员会将专业评审结果汇总报领导小组，经遵义市政府审定后，于5月20日向社会公示公告。【壹酒购】

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