五粮液成就中国白酒巅峰

发布日期：2011-05-25 15:56 阅读量：72

　　多年来五粮液酒厂排名一直位列中国酿酒企业之首，其中：白酒总产量、中国名酒产量、总销售收入、利税总额都位列前茅，对国家和社会都做出了巨大的贡献。

　　2009年12月3日，五粮液以472.06亿元位居中国最有价值品牌百强榜第四，这已是五粮液连续第15年成为中国食品行业最具价值的品牌。在资本市场上，五粮液股票市值2009年净增695亿元，增幅达137%，远超主要竞争对手水平，且高于同行业平均水平。另根据相关部门最新披露的数据显示：2009年，五粮液集团公司实现销售收入350.28亿元，同比增长16.54%，实现利税70亿元，同比增长16.67%。

　　以上数据使五粮液在2009年再度登上中国白酒巅峰。

　　五粮液的成功难以复制。经济学家郎咸平撰文指出，五粮液的辉煌，因为它的地理、历史、文化都是不可复制的，而这才是五粮液最核心的价值。五粮液稳定的质量应归功于企业独有的六大优势:自然生态环境、悠久酿酒历史、独特粮食配方、精湛酿造工艺、和谐品质理念、“十里酒城”规模。

　　五粮液酒传统酿造技艺主要包括：高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”，包包曲制曲工艺，跑窖循环、续糟配料，分层起糟、分层入窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺，原酒陈酿工艺，勾兑工艺等。整个生产过程有100多道工序，三大工艺流程：制曲、酿酒、勾兑。

　　为酿造一流的白酒，传统与现代在这里交相辉映，拌料、起窖等工艺环节采用数百年的传统人工操作工艺；酒质分析等则采用各种现代高精尖仪器设备；对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制；在关键的勾兑环节上形成了“人工尝评+计算机”为特色的“勾兑双绝”。

　　五粮液酒厂从1981年开始推行质量管理，至今早已形成从原材料到销售终端的质量安全全覆盖体系。一瓶出厂的五粮液要经过36道质量“关键点”以及由“36道防线”衍化提升的10个关键过程和72个专检点，完全符合甚至超出了09年新颁布的《食品安全法》的要求，抽检合格率达到100%。同时，五粮液正在全面建立起产品追溯体系，已斥资三亿元用于打造世界先进的新检测中心，将对每一瓶出厂的酒进行取样检测并存底。

　　五粮液集团总裁唐桥告诉笔者：白酒是中国消费者生活中不可缺少的必要元素，五粮液坚决看好这个市场，也将坚决的在这个领域中保持和发挥自身优势，以质量为生命，以文化为已任，做国粹的守望者和传播者。

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