茅台集团"白酒中风味物质的解析及应用研究能力建设"项目通过验收

发布日期：2011-05-25 15:56 阅读量：36

　　茅台集团“白酒中风味物质的解析及应用研究能力建设”项目，自2007年启动以来，经过项目研究组成员的共同努力，总计寻找到300余种对茅台酒风味有贡献的物质，初步建立起茅台酒风味物质数据库。项目形成专有技术4项，国家标准1个，企业标准2个，对外公开发表学术论文7篇。6月11日，该项目在茅园宾馆会议室召开验收会，并顺利通过验收。

　　中国酿酒工业协会理事长王延才、中科院创新发展研究中心副主任研究员连燕华等验收委员会专家、公司领导季克良、袁仁国、刘自力、杨代永及公司技术中心等相关部门人员到会参加。会议由贵州省经信委总工程师黄平主持。

　　验收会上，专家组成员听取了项目研究组关于白酒风味物质研究平台建设；茅台酒中风味物质的鉴定；风味物质贡献力评价体系的确立；无机元素监测；酒体评价体系的建立等项目实施概况的详细汇报及项目资金落实和使用情况；技术指标、经济指标、项目总体目标完成情况和项目经济效益、社会效益分析情况的汇报。

　　专家组在听取汇报后，审查了相关资料，质询了相关技术问题，并就项目应用现场进行了实地检查。通过专家组成员的一系列审查评定，“白酒中风味物质的解析及应用研究能力建设”项目通过验收。

　　集团公司董事长、总工程师、党委副书记季克良、集团公司党委书记、总经理、股份公司董事长袁仁国分别在会上讲话，对专家们的到来表示欢迎，对专家们给予茅台的关心支持表示感谢。

　　季克良、袁仁国在讲话中指出，茅台集团长期坚持科技兴企战略，以开展科研项目为中心，以服务生产为重点，加大科技项目管理力度，采取产学研结合和自主创新方式，不断强化科研工作，努力提高技术创新水平。白酒中风味物质的解析及应用能力建设项目，为茅台科技创新工作提供了一个崭新的平台。

　　项目的建立和顺利通过验收，离不开项目组成员的努力，离不开专家组的关心、支持、帮助。专家组提出的意见及建议对进一步提升项目研究有很大的积极作用。希望茅台集团在专家组一如既往的指导和帮助下，取得更大成绩。

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