精耕细作斤两必争确保茅台酒优质稳产

　　——茅台召开2018年度茅台酒六轮次生产检查交流总结会

　　8月3日，茅台集团及茅台酒股份公司领导分别率领五个小组对茅台酒生产车间进行检查调研，并召开“股份公司2018年度茅台酒六轮次生产检查交流总结会”，针对检查结果及发现的问题展开交流座谈，对茅台酒2018年接下来的工作进行细致安排，对2019年度的茅台酒制酒工作作了初步部署。

　　茅台集团名誉董事长季克良，茅台集团总工程师王莉，茅台酒股份公司副总经理万波、钟正强，股份公司总经理助理杨宗杰、涂华彬等出席会议，公司首席酿酒师、首席制曲师，股份公司生产管理处、各制酒车间等相关单位负责人参加会议，会议由杨宗杰主持。

　　会议要求，各车间、班组在2018年度茅台酒六、七轮次的生产工作中，思想不能懈怠，操作不能放松，一定要坚守传统工艺，弘扬茅台工匠精神，精耕细作，斤两必争，守好2018年度最后两个轮次制酒工作。

　　会议指出，2019年度的制酒工作即将到来，各车间、班组要认真分析、总结2018年度的生产工作情况，既要总结好的，也要总结问题，查问题、找原因，以问题为导向，面对问题、重视问题、解决问题，并在所有制酒车间及班组中开展交流学习，以学促进理论的提升、操作的提升、产质量的提升，从而促进茅台酒2019年度制酒工作的提升，为茅台的稳定发展、优质发展奠定坚实基础。

　　会议还对2019年度的生产工艺指导意见修订工作作了安排，并对制酒工艺、白酒品评工作、生产科研、劳动管理办法等方面的内容作了初步的部署。

　　会上，王莉对2018年度茅台酒三轮次生产以来的制酒工作进行了总结，自三轮次生产开烤以来，各车间、班组加强了管理，员工责任心进一步增强，冒着酷暑精耕细作，做到了斤两必争，全体生产一线员工为茅台的发展做出了巨大贡献。

　　王莉在会上通报了五轮次酒的抽样感官检测情况，工艺技术攻关小组自成立以来工作开展等情况。王莉强调，2019年度的茅台酒生产，要在全面总结2018年度工作的基础上，制定好生产工艺指导意见；要大规模开展白酒品评指示的培训，全面提升技术骨干白酒品评能力；要制定好科研实验方案，全面开展生产系统的科研实验，加大对机理的科研力度，总结问题，找好方法，以科研实验的成果指导茅台酒生产工作，确保茅台制酒工作健康发展。

　　季克良在会上讲到，从检查的产、质量结果来看，茅台酒生产一线员工的操作是精细的，更是辛苦的，看到的是茅台人为茅台的明天而努力奋斗挥洒汗水，感受到的更是茅台人冒着酷暑辛勤劳作的感动。各车间、班组一定要继续发扬茅台的“四自精神”，继续坚守传统工艺，坚守晾堂操作、上甑操作、窖池管理操作，充分“调动”微生物的积极性，斤两必争，产好茅台酒。

　　万波、钟正强、杨宗杰、涂华彬在会上分别对2018年度六、七轮次的制酒工作，以及2019年度的生产工作作了交流发言，并要求生产一线员工，要继续坚持不怕苦的精神，精耕细作，斤两必争，干好2018年度剩余轮次的生产工作；更要发挥各车间、各班组的团队精神、创造精神，继续发扬能打硬仗、能打胜仗的精神，为生产工作的开展建言献策，制定好2019年度的生产工作安排，集中力量干好2019年度的茅台酒生产工作。

　　会前，集团及股份公司领导还带领调研组分片区、分车间对生产一线工作情况进行了现场检查。【壹酒购】