——接力贵州酒业共识续写竞合发展篇章

　　2月16日，由茅台集团、贵州日报报业集团主导发起，贵州钓鱼台国宾酒业有限公司与贵州国台酒业有限公司联合主办的“接力贵州酒业共识续写竞合发展篇章——贵州白酒企业发展圆桌会议”在茅台集团茅台国际大酒店召开。

　　“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香。”清晨，风停雨歇的小镇薄雾弥漫，虽春寒料峭，却因酒香四溢格外醉人心扉。

　　百余年前，以茅台为代表的贵州白酒从这里走向世界。如今，这里召开的有30多家贵州白酒骨干企业老总参加的圆桌会议，聚焦的是另一个新征程——合作共赢、抱团发展，共同推动贵州白酒高质量发展，迈向贵州白酒产业新未来。

　　竞合发展迈向高质量发展新征程

　　这确实是一场新的征程。

　　根据中央经济工作会议的定调，尽管国内经济面临下行压力，但我国仍处于并将长期处于重要战略机遇期，今年将继续坚持稳中求进工作总基调。特别是实施更大幅度的减税降费，改善消费环境，增强消费能力，“让老百姓吃得放心”等，将为消费升级带来新的利好和空间。

　　身处利好的宏观形势，贵州白酒产业也亟需由高速发展向高质量发展转型。去年年底，贵州省提出了“十大千亿级工业产业振兴行动”，其中关于优质酒产业的振兴尤其鼓舞酒企的心——

　　到2020年，白酒产量达到50万千升，白酒产值达到1200亿元，发挥龙头企业和高成长性企业的引领带动作用，全力巩固茅台酒增长势头，打造成为千亿级世界一流企业，力争培育3家50亿元级上市企业。

　　站在新的历史起点，迈入中国经济高质量发展、中国社会奔向小康的新阶段，贵州白酒产业迎来了前所未有的历史性机遇。

　　“全国白酒产业的量很快将进入一个稳定期，大家要以客观的眼光认识白酒行业从高速度转入高质量发展。”出席圆桌会议的中国酒业协会理事长王延才在致辞时说，目前，贵州白酒产量有30多万吨，规模总体来说不小，他建议贵州白酒企业要顺应趋势，赢在品质，既要保持传统的文化传承，也要大胆的进行技术创新，重视政产学研用，发展高效的酿造技术。同时，还要在品牌的梯次发展上齐发力，这不仅需要政府的努力，更需要贵州白酒企业的共同努力。”

　　“相信通过今天的交流，黔酒的发展将展开一页又一页的篇章，取得一个又一个的突破，在新的历史机遇取得更优异的成绩。”王延才对贵州白酒产业的新发展充满期待。

　　这也是一个接力贵州酒业共识的开放平台。

　　去年此时，在茅台集团的倡导下，首届圆桌会议在茅台开启了贵州白酒企业“同心共谱酒文章，携手共拓酒天地”的时代元年。

　　时隔一年，作为2018贵州白酒企业发展圆桌会议的续篇，今年圆桌会议的主题为“接力贵州酒业共识?续写竞合发展篇章”。这是在去年的格局上，进行更加深入的探讨，谋求更加广阔的发展。

　　“圆桌会议的最大价值体现，是竞合理念成为行业发展共识，并由此引领行业共生共荣、共赢共进。可以说，圆桌会议以其独特功能，已经成为全省白酒企业交流思想、阐述主张和谋求发展的重要平台。”省工业和信息化厅党组成员汪家强在致辞中这样表达。

　　竞合，是一种高层次的竞争，最终的目的是实现共赢局面。一天时间，30家贵州白酒企业负责人相聚在茅台，以平等对话的圆桌会议形式，探讨、交流贵州白酒产业的新发展、新未来，“大家好，才是真的好”成为与会嘉宾的共识。

　　今年，钓鱼台国宾酒业和国台酒业接棒茅台集团与贵州日报，成为第二届圆桌会议的主办方，从某种程度上来说，轮流坐庄、圆桌会商这样的形式，其意义已经远远超出会议本身。

　　这更是一条迈向黔酒命运共同体的康庄大道。

　　事实上，去年首次圆桌会以来，全省白酒企业彼此走动更加密切，交流更加深入，抱团更加默契，取得了良好的效果。

　　过去一年，在宏观经济增速持续放缓，市场外部环境日趋复杂等多种压力之下，得益于贵州省委、省政府的正确领导，白酒兄弟企业之间基于“竞合”理念努力奋斗，全省规模以上白酒产业完成总产值975亿元，整体发展继续保持了两位数增长的良好态势。

　　数据显示，去年贵州全省白酒产业已到全国3.5%的产量，实现了全国43%的利润总额，完成增加值898亿元，占全省工业增加值的24.2%，实现利润总额保持全国白酒行业第一位、出口创汇排名全国第一位、“双11”期间电商销售排名全国第一位、工业增加值排全省工业第一位等“四个第一”，贵州省委提出的“一看三打造”目标基本实现。

　　圆桌会议发起单位代表、贵州日报报业集团党委书记、社长邓国超在致辞时说，当前，贵州白酒已经迎来了前所未有的历史性机遇，在一揽子“红利”面前，贵州白酒企业更应该秉持开放的精神，以开放、包容、均衡、协调、协作、交流、互鉴、合作的态度，开展更大范围、更高水平、更深层次的合作，共聚黔酒力量，共护黔酒声誉，共著黔酒文章。

　　“新时代，黔酒要开放合作，抱团发展，传媒也要融合发展，合作共赢。”邓国超表示，按照省委、省政府的部署，贵州日报报业集团与当代贵州期刊传媒集团正大力推动整体合并及融合发展，今后将一如既往围绕传播黔酒文化、讲述黔酒故事、唱响黔酒声音，充分运用贵州日报的“贵融智创”融媒体中心，做好黔酒企业发展的“谋士”，黔酒行业发展的“哨兵”和政府决策的“参谋”，搭起黔酒企业之间交流互鉴之桥，推动黔酒企业共同迈向命运共同体。

　　共同成长共创贵州白酒新未来

　　“贵州70年：美酒浸润的悠远岁月”情景展览，贵州白酒产业发展“时光隧道”……今年的会议在首届的基础上，加入了很多全新创意，形式更新颖、议题更深入、规模更扩大，会议更具标志性、更聚精气神。

　　通过“时光隧道”走进会场，一组数字吸引了茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳的注意：1949年，贵州白酒产业1000多家手工作坊，年产量不足1000吨。

　　“从这个意义上讲，贵州白酒产业只能说是历史悠久的传统行当。多年以后的今天，白酒已经发展成为全省十大工业产业中的第一产业。”追昔抚今，70年沧桑，70年辉煌，贵州白酒产业取得的成绩让人感叹。

　　一次会议，展示出一种形象，传递出一种声音，也将成为新一年行业前行的风向标。

　　如果说2018年的圆桌会议彰显的是合作初心与发展共识，2019年的圆桌会议则一脉相承，更指明了发展的途径，那就是竞合发展。

　　李保芳在主题演讲时说，贵州白酒产业虽然经历了数次经济波动、产业政策调整和长期、完全的市场竞争，但整个产业经受住了考验，特别是在调整时期顶住了压力，在新的时代释放了活力，增速一直稳中有进。“我们有理由相信，只要不断凝聚共识和力量，发挥优势、做足特色，就一定能把事情办好，推动贵州白酒产业实现更高质量的发展。”

　　茅台一直秉承竞合理念，坚信只有共同成长，才能实现“黔酒”更好发展，共同开创贵州白酒新未来。

　　推动贵州白酒企业的发展壮大，李保芳建议：“一要支持能做大的，二要善待外来的，三要扶持有困难的。归结起来，就是一句话，只有大家好，才能真的好。”

　　他还提出，贵州白酒产业发展，关键在于坚守品质，白酒企业需要扎扎实实地针对需求端的变化，优化供给侧，从产品质量、消费体验、品牌传播上下工夫，全方位创新，多角度探索，以适应数字化、全球化、多元化带来的巨变。

　　在茅台的引领下，贵州白酒站在了风口上，跟着茅台飞了起来，正从小众市场走向大众市场，在全国白酒市场竞相绽放，可谓是“一行大雁往前飞，领头老大有担当，后边的兄弟有作为”。

　　去年，金沙回沙酒就以茅台为榜样，紧跟茅台老大哥的步伐，收获颇丰，品牌大幅提升，销售翻番，省外市场拓展成效显著，获得了消费者的好评。

　　贵州金沙窖酒酒业有限公司党委书记、董事长张道红在发言时就感慨地说：“2018年圆桌会议的关键词之一是‘大家好才是真的好’，但真正意义上的大家好，我认为是茅台好，我们才跟着好。”

　　张道红认为，只要继续以茅台为贵州白酒的行业领袖，群策群力，抱团发展，贵州白酒在未来十年必将成为中国白酒的新纪元。同时，他也希望通过本次圆桌会议，逐步的规范酒企市场行为，形成有序竞争的良性发展环境，集中资源和力量，促进贵州白酒高品质、高结构、高效率的健康稳步发展，实现共创、共享、共赢。

　　在众多酒企中，岩博酒业犹如一个刚出生的婴儿。得益于行业良好的竞合氛围，短短数年间，岩博酒业已经从十几人的小作坊发展成为了600余人的中小型企业，占地500余亩，年产清酱香型白酒5000吨。

　　特别是这两年，茅台委派季克良带了生产、市场方面的工作小组，去给岩博“人民小酒”出主意、想办法，给予积极帮助。去年8月，茅台还组建了帮扶岩博酒业顾问团，多方面对岩博酒业进行点对点的指导帮助。

　　“有了你们的鞭策与鼓励，人民小酒才能走的更稳更远。”贵州岩博酒业有限公司董事长余留芬在发言中说，岩博酒业将积极主动地学习兄弟酒企的成功经验，结合自身实际情况去完善不足，更好地助推中国白酒行稳致远。

　　有人预测，现在白酒产业出现两极分化的特征非常明显，白酒的寡头时代要来了，会对中小企业造成冲击。

　　但与会嘉宾坚信，中小企业的质量决定了全省白酒产业发展的高度。因为纵观世界一流酒业产区，核心品牌之外，小而精的酒业品牌集群，往往是奠定其旺盛生命力的优质组成。

　　作为贵州白酒的顶梁柱，茅台也深知，“做足酒文章，扩大酒天地”，只靠“寡头”或者几家大企业是不够的，必须依托市场需求导向下的全产业链构建。通过实施行业竞合、企业公益为主体方式的共融共享战略，构建更加开放的贵州白酒产业格局，才是推动产业发展的重要力量和推手。

　　“所以，茅台不会以老大自居，也不希望‘大鱼吃小鱼’。”李保芳也在会上鲜明地表示了自己的观点：“茅台愿意通过各种形式，推动龙头企业和中小企业协调发展，实现高中低品牌并存、大中小企业共赢的差异化发展格局，为贵州白酒产业持续稳定健康发展贡献茅台的努力。”

　　接力共识共建贵州白酒优质产区

　　通过去年圆桌会议的召开，竞合发展理念，已在贵州白酒企业之间深入人心。

　　“竞合发展是大势所趋！”钓鱼台国宾酒业董事长黄凤文在发言时一针见血地指出，光是仁怀就有上千家酒厂，有的时候就是隔墙相望，鸡犬之声相闻，这么多酒企如果不搞“竞合”发展，那肯定是不正常的。

　　在这样的背景下，黄凤文对茅台去年发起的圆桌会议大加赞赏：“难能可贵的是，茅台秉持了非常开放的态度，圆桌会轮流主办，让更多的品牌都有发声的机会，真正像一家人。”

　　既然是一家人，就要有向心力，更要有个好的家风。黄凤文特别提到了“规矩”这个词，他以加利福尼亚的酒庄为例，生动地向大家讲述了行业规矩的意义：“很多人可能去过加利福尼亚，加州有2千多个酒庄，你到了以后给你一个护照，你可以不买酒，可以尝酒，尝了以后给你一个盖章，它是松散性的，但是大家都讲行业的规矩，因此酒庄也成为加州旅游必去的地方。”

　　钓鱼台国宾酒业有一个口号叫“做好钓鱼台，实现中国梦”，这些年来一直专注建立和完善自己的质量体系、营销体系、管理体系和人力资源体系。对此，黄凤文说，只要把自己该做的事情做细了、做精了，做到极致，就是为贵州、为仁怀、为茅台作贡献。

　　去年圆桌会议的时候，金东集团董事长吴向东曾提议，贵州白酒可以学学波尔多，打造核心白酒产区的概念。这次会上，他又再度抛出了这个观点。

　　“贵州天生就有成为世界最知名的白酒优质产区的优势，生态、基础条件已经很好了。”吴向东表示，要尽快制定产区酿酒标准，严格产区法律准则，让所有酿酒人有准则可依，精细化酿造保证品质。

　　贵州董酒股份有限公司执行副总裁蔡少韧也认为，要加强对虚假宣传、假冒伪劣、傍名牌等市场行为的监管力度，对制假售假、仿冒名牌、影响贵州白酒品牌形象的企业要加大打击力度，为真正的优质白酒品牌创造一个有利于发展的、公平竞争的市场环境，促进白酒产业健康发展。

　　贵州酒中酒集团董事长曹本强则表示，要切实坚定打造仁怀酱香酒产区品牌这个目标，政府、企业和社会共同努力，共同做好产区生态保护、环境建设、文化发展、品牌提升等工作，把茅台镇打造成中国的波尔多，打造成中国高端白酒和酱香白酒的形象代表和绝对标杆。

　　构建产区软实力，需要文化引领。茅台提出的“文化茅台”，实际上已给贵州白酒产业指出了关键性的发展方向。

　　会上，贵州醇酒业有限公司执行总裁肖进春提出，贵州白酒已进入“文化驱动”阶段。他对茅台特别致谢：“白酒业有老大哥在前面高举‘文化’这面大旗，相信这一波贵州醇不会再踩错点了。”

　　他说，2017年底，贵州醇发起了中国“白酒新文化运动”倡议，希望以“品牌现代化、品鉴时尚化、品味系统化”三大体系打造消费升级的贵州醇“白酒新文化”，如今已初见成效。

　　肖进春说，作为行业领袖的茅台老大哥，把“文化”的竞争提升到这样的高度，充分的坚定了贵州醇的信心，利用“文化驱动”来给企业、品牌和产品赋能创新。希望贵州酒业在保持酿酒制造的特色和优势的同时，把“醉美贵州”打造成中国白酒最大的“文化IP”。

　　随着技术的发展进入人工智能时代，如何把白酒行业从一个传统产业做成现代产业，是白酒企业面临的新课题。

　　在新起点上，探索新跨越，天士力控股集团董事局主席、贵州国台酒业董事长闫希军在思考，如何把得天独厚的生态环境、丰富的微生物群落，经过科学验证，转化为科学数据，转化为科技优势；如何把复杂的酿造工艺，实现标准化、数字化，并逐步向智能化迈进；如何把一瓶酱香美酒做成有可靠标准、有数字元素的好酒，让消费者明明白白地喝好一瓶美酒。

　　“作为酿酒企业，应该‘寻源’——追寻历史之源、酱香之源、工艺之源和文化之源，‘立本’——努力把现代白酒的质量做得更稳定、更安全、更健康。”闫希军说，国台酒业自创建18年来，扎根茅台镇，坚持“打造现代健康白酒，创新现代饮酒文化”的企业理念，通过“寻源”“立本”的过程，始终不渝地把这一理念体现到产品标准、企业管理、产品文化的各个方面，让消费者明明白白地喝好一瓶美酒。

　　闫希军在发言时提到了一个概念——大茅台观，即保持茅台镇传统酱香主体风格一致的前提下，各企业形成各自辨识度的独特口感、风味特点，丰富茅台镇“酱香白酒”大旗下的品牌群体。

　　“我们要共同努力，在茅台品牌的强力引领下，从全国乃至国际视角看规则白酒的价值本源、发展目标，以‘大国酱香’的新形象，跻身世界蒸馏酒之林。”闫希军说。

　　“贵州作为中国酱酒核心产区，长期以来，坚持传承与创新并重是企业稳定发展的根本。每一家企业的技术创新，所代表的都是整个行业的进步。”贵州贵酒有限责任公司党委书记、董事长傅宏兵对技术创新有着自己的见解：“贵州酒企可以在各自品质内涵的发掘与表达，现代技术、智能制造对传统酿造技术的改造与提升，以及酿造工艺过程中大数据的研究与应用等方面进行交流，以开放心态跨界交流，这样才能促进贵州白酒技术发展走向新未来。”

　　劲牌茅台镇酒业有限公司总经理沈永祥也认为，未来的白酒产业，必然是以科技技术革新，降低能耗，提高产品品质为核心。而白酒产业转型升级是要把好的人工经验标准化，以设备代替人工。只要标准不变，品质也就具有稳定性。

　　虽然还是酱酒行业的“新兵”，但劲牌茅台镇酒业在遵循传统酱酒文化的基础上，正大力推进的酱酒酿造自动化升级项目，改变传统人工作业方式，优化作业生产环境，为贵州白酒产业转型升级带来了一股新风。

　　工匠传承为产业发展注入长效动能

　　一天的会期，与会嘉宾围绕“接力贵州酒业共识续写竞合发展篇章”这一主题，通过主旨演讲、圆桌讨论等形式，为贵州白酒产业发展奉献了一次思想观点的“饕餮盛宴”。每一次的思想碰撞、每一次的观点交锋，都使贵州白酒产业高质量发展的思路更加清晰、措施更加具体、前景更加广阔。

　　时间虽然有限，取得的成果却颇为丰硕——会议形成重大共识，集合行业资源，共同打造《贵州白酒2025工匠传承计划》。

　　与会嘉宾纷纷表示，回顾白酒行业风雨历程，最核心的关键词就是品质，而要做到几十年如一日守住匠心，以品质引领消费，以品质抢占先机和未来，必须要有强大的工匠传承机制。

　　工匠，是产业勃兴的基础，亦是产业永续的血脉。

　　“做足酒文章、扩大酒天地”，本届圆桌会议提议，对标国际一流酿酒产区，启动黔酒工匠培育计划。力争三年内，建立长效培育机制，提升黔酒一线技工人才专业水准，强化职业认同感，让做黔酒工匠，成为优秀青年向往的职业选择，为贵州白酒在新时代的发展，打下坚实基础。

　　据悉，《贵州白酒2025工匠传承计划》有三大目标：

　　一是构建黔酒工匠培育基地。由贵州省酿酒工业协会牵头，以茅台学院为载体，各酒企广泛参与，把茅台学院打造成为具有一流水准的工匠实训基地，为贵州白酒行业技工人才建设，构建成熟的智力支持平台。

　　二是完善黔酒工匠成长机制。由贵州省酿酒工业协会、茅台学院牵头，各酒企广泛参与，筹办“黔酒工匠技能大赛”和“黔酒工匠”评选，形成贵州白酒板块内部的赛马机制，推动老中青、高尖优梯级技术人才团队搭建。同时，发现并培养黔酒行业有潜质的年轻技术工人，让贵州白酒行业沿袭薪火传承。

　　三是拓展黔酒技术交流渠道。组织贵州白酒行业“百企百匠”走进茅台；邀请茅台技术团队走进贵州白酒行业百家企业；组织贵州主流白酒企业技术团队走进全国白酒行业十强企业，强化区域、行业学习交流。

　　“大树底下能不能长成新的大树？能，只不过这棵大树不可能是另一个企业，而是由众多企业组成的产区。”当天的圆桌会议，让资深媒体人、经济学者、专栏作家张春蔚看到了这个可能。

　　“目前白酒产业趋向于健康、量减价增的时期，但贵州除了茅台之外，其它白酒还有很大的提升空间。2015年后，中国白酒只有两个热点，一是名酒企业的快速回归和增长，二是酱酒热潮。”思卓战略咨询公司董事长祝有华建议，当下处于酱酒热潮中的贵州白酒，必须紧紧抓住品类优势和品质优势，依托产区发展，才会实现增长。

　　“到目前为止，贵州白酒真正做到了贵州省委省政府的‘一看三打造’目标，真正做到中国白酒看贵州。”贵州酿酒工业协会副理事长龙超亚也在发言时感慨地说。

　　圆桌会议还举行了主办权交接仪式。据悉，明年的贵州白酒企业发展圆桌会议将由金东集团、贵州金沙窖酒酒业和贵州董酒股份公司联合主办。

　　与会嘉宾纷纷表示，贵州白酒企业发展圆桌会议已经成为一个开放的平台，一个难能可贵的产区共建机制，一个推动贵州白酒产业可持续发展的长效动力。圆桌会必定会一届一届坚持不懈举办下去，成为贵州白酒产区的独特标志。【壹酒购】