2019年8月10日，江苏省白酒评委年会在汤沟酒业正式开幕。本次会议由江苏省食品工业协会、江苏省酒类行业协会、江苏省白酒评委领导小组共同主办，通过原酒质量鉴评培训，提高白酒评委技能，从源头上提高白酒产品工艺质量水平，汤沟酒业董事长何继平出席开幕式并致辞。会上还通报了全省食品工业和白酒行业运行情况，并对2017年度优秀评委予以表彰，汤沟酒业王同成获评“2017年度感官质量品评优秀评委”。

　　江苏是白酒生产大省和消费大省。江苏省统计局提供的数据显示，2018年全省白酒规模以上企业32家，生产白酒产量达69.19万千升，同比增长1.52%，列四川省之后，全国排名第二。全省白酒行业实现主营业务收入324.96亿元，同比增长12.26%;实现利润总额141.87亿元，同比增长16.90%。

　　今年1—6月，江苏省统计局数据显示，全省规模以上白酒企业21家，较2018年减少了11家，生产白酒产量10.08万千升，同比下降9.54%，，完成主营业务收入221.04亿元，同比增长14.3%;实现利润总额105.56亿元，同比增长16.69%。从企业减少和增幅数字来看，企业集中度更高，形势趋好，潜力巨大，苏酒行业进入新的振兴期。

　　中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇出席年会会并作重要讲话。他指出，从统计数据看，白酒行业靠增粮增收的形式恐难以为继，粗放式发展面临更大压力。但是，消费升级和价值投资仍然具有拉动白酒价格调整的能力。同时，人民群众对提供民生质量的诉求更加强烈，对白酒食品安全、感官质量和风格特色提出了更高要求。马勇建议，各家酒企要加大科研技术创新投入，在酿酒原料、制曲、发酵蒸馏、储存时间和方式、勾调组合上进行积极探索，优化升级香气、口感和回味;进一步对酒体风味物质研究，梳理产品饮后舒适性特点的形成机理，彰显风格特色。

　　作为江苏“三沟一河”代表之一，汤沟酒在浓香型白酒的基础上，率先提出了“浓香醇和”的概念，推出了汤沟藏系列白酒。清澈透明、窖香幽雅、口味醇和、酒体协调，后味净爽，形成了独树一帜的风味特征，是浓香型酒风味流派中醇和型的典范，受到消费者好评。2017年，汤沟酒业还曾委托江南大学，运用全二维气象色谱技术(GCxGC)，并与高灵敏度的飞行时间质谱(TOFMS)联合使用，准确鉴定出汤沟酒中391种挥发性化合物质，为消费者的良好口碑找到了科学的理论依据。

　　苏酒振兴，离不开人才队伍支撑。通过外部引进与内部培养相结合的方法，汤沟酒业引进了一批高层人才，并定期邀请白酒界专家来厂培训。同时，将现有的科研人员“送出去”，与中国一些高等院校签订联合培养协议。目前，汤沟酒业拥有国家白酒专家1人、国家级白酒评委4人、省级白酒评委8人。

　　记者获知，本次年会还将推选出江苏参加今年苏鲁豫皖白酒企业领袖峰会鉴评的优秀白酒产品，同时对申报的产品进行今年江苏省白酒淡雅绵柔酒体设计奖和酒体创新奖感观鉴评。与会专家和代表还将参观汤沟酒业，实地见证汤沟酒业的酿造技术。【壹酒购】