12月15日，2019中国首席白酒品酒师年会暨中国酒业协会定制酒联盟年会、名酒收藏委员会年会在四川宜宾举行。来自全国的酒业大咖、品酒大师云集中国酒都，共品五粮老酒，共论老酒文化，共襄白酒定制、收藏的发展大计。

　　品味收藏老酒

　　已成消费新趋势

　　近两年来，老酒市场的表现突出、收效明显，越来越多的消费者对陈年名酒的品质认知逐步清晰，认同感逐步提升，极大地促进了老酒市场的规范化、专业化运作。老酒市场逐渐从私人爱好发展成为白酒行业重要的细分市场，品味老酒、收藏名酒已经成为酒类消费的新趋势、成为白酒发展的新动能。“名酒的品质是深受消费者喜爱的理由，支撑着老酒、名酒当下和未来价值。中国酒业一定要坚持唯有时间方能陈酿出时间的味道，唯有时间方能陈酿出美酒的品质，唯有老酒方能超越美酒的品质。”中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉如是说。

　　根据中国酒业协会名酒收藏委员会发布的《中国老酒市场指数》报告显示，2018年老酒市场规模已经达到500亿元，随着老酒价格不断上升、消费者人群持续增加，预计2021年老酒市场规模将超过千亿元。五粮液集团公司总经理、股份公司董事长曾从钦认为，在中国经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段的当前，中国酒业承担着更大的社会责任，去顺应消费转型升级的新趋势，与经济发展共繁荣、与社会文明同进步。名酒企业应携手推动老酒的良性发展，形成白酒产业新的增长点。

　　“作为中国酒业的重要力量，五粮液将认真履行好轮值主席单位的职责使命，共享五粮液特有的品质、品牌、技艺、历史、文化等优势资源以及在老酒、定制酒方面的实践经验。”曾从钦说，与中国酒业协会和各成员单位一起努力，致力于满足消费、引领消费、服务社会、服务美好生活，推动老酒市场发展取得更大成果。

　　中国酿酒大师、五粮液股份公司总经理陈林在年会上表示，随着经济发展及消费升级，白酒行业面临着新的机遇和挑战，消费者对中国白酒的产品质量、风味、风格，乃至品鉴方式都提出了全新的要求。首席品酒师要围绕不断升级的个性化消费需求，在中国白酒的质量、风味、风格等方面提供更多的创新突破和技术支撑，切实地让消费者体验到最为生动的白酒文化和极致品级。

　　未来三年老酒的市场规模

　　有望扩大到千亿元

　　中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、河北酒类收藏文化协会秘书长李明强亦表示，五粮液是最香的酒，目前来看，五粮液还处于价值洼地，未来有很大的生产空间。中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、名家收藏家许大同则建议，五粮液未来可以成立老酒收藏委员会，满足市场的需求。而在中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明看来，“五粮液是中国老酒投资热的下一个黄金风口。”

　　“中国酒业协会10月份在上海举办了老酒鉴定活动，我们从全国征集的样品当中五粮液占到将近40%。”胡义明说，五粮液在全国第二届评酒会上就取得了国家名酒第一名的殊荣，90年代以前的五粮液已经出现稀缺，五粮液老酒的价值目前被严重低估，上升空间很大。

　　胡义明表示，五粮液酒之所以具有极高的收藏价值，首先因为其具有悠久的历史价值。五粮液深厚的历史积淀，凝聚着中华民族传统酒文化的厚重感；不断丰富和完善的多粮酿酒配方，是对中国白酒传统文化发展的巨大贡献和对人类大健康理念的生动诠释；“包包曲”“跑窖法”“勾调”等五粮液生产酿造工艺，为中国白酒的高质量发展作出了杰出贡献。

　　其次，五粮液具有强大的品牌价值。12月11日，世界品牌实验室编制发布了2019年度《世界品牌500强》，五粮液连续入选位列第302位，较去年上升24位，排名增速居食品饮料行业第一位。五粮液的发展获得了国内外的一致肯定，已经成为与苏格兰威士忌及法国科涅克白兰地等比肩齐名的“世界名酒”。

　　“第三是五粮液具有独特的饮用价值。”胡义明表示，五粮液口感独特、醇甜甘冽、酒味全面、余香悠久、回味绵长，多粮共同发酵结合中高温制曲的多种优势，多种微量元素和谐融合，生成美好的香、美好的味。未来三年老酒价格将不断的上升，消费人群持续增加，老酒的市场规模扩大到千亿元指日可待，而光大银行、阿里拍卖相继进入老酒市场，也预示着老酒收藏热潮即将来临。【壹酒购】