“六朝春”将再现南京白酒史上的辉煌

发布日期：2011-05-25 15:56 阅读量：32

　　“六朝春”白酒古已有之。据史料记载，东晋义熙年间，古金陵开始织造云锦、酿造白酒，其上品佳酿“金陵春”堪称“一地之长”、“一方之秀”，脍炙人口，金陵从此以“金陵春”佳酿名震京都乃至全国。古金陵四十景中的“杏花沽酒”可证此史实。杜牧名句“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”中的杏花村，就位于古金陵的凤台山即今天的凤台路，此地当时人烟稠密，村中人家多植杏树。而“春”或“烧春”，在古代特别是唐代，不仅是指酒，也是对酒精度较高的白酒的专称。

　　明朝建立后，社会经济发展迅速，随着国家对粮食征收有所减少，民间酿造业逐步繁荣起来。古南京作为当时的国都，酿酒业更为发达。酿酒师根据东晋以后各朝代积累的酿酒配方和经验，成功酿造出了“六朝春”上品白酒，并与云锦、雨花石一道成为“金陵三宝”。“六朝春”白酒，代表着古代南京白酒酿造的最高水平。

　　即将推出的“六朝春”系列白酒，是江苏金陵春酒业有限公司利用传统酿造方法与现代技术相结合开发出来的一种新型、浓香型白酒，承载着悠久的历史。该酒用当年优质糯米、高粱、玉米、麦仁、银杏果叶等为主要原料，采用陶缸发酵、贮存，酒质具有清澈透明、窖香浓郁、醇厚绵甜、回味爽纯的独特风味。金陵春酒业有限公司人士表示，他们的目标是要打造南京地产品牌白酒，让“六朝春”再现历史上的辉煌。

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