●佛山白酒将列为广东省非物质文化遗产

　　●未来佛山将着力打造石湾酒厂“石湾酒”、九江酒厂“粤宴酒”、顺德酒厂“凤城液”三大高端系列品牌

　　发展目标：

　　一、2015年，白酒年产量20万吨，年销售实现48亿元，税收32亿元；

　　二、高、中档产品产量比例由现在的3%提高到15%；

　　三、争取5年内实现1~2家白酒企业上市；

　　四、5年新增中国驰名商标1~2个，中国名牌产品2~3个。

　　本报记者王亚亮纪可

　　到2015年，佛山白酒年产量将达到20万吨，年销售实现48亿元、税收32亿元。经过5~10年努力，把佛山建设成为中国豉香型白酒生产基地、国家级酒文化中心，建成“中国白酒之都”。

　　这是近日出台的《佛山市白酒产业发展规划》以及《佛山市振兴白酒产业实施方案》中提出的目标。据悉，佛山将着力实施白酒产业发展的“六大工程”，打造石湾酒厂“石湾酒”、九江酒厂“粤宴酒”、顺德酒厂“凤城液”三大高端系列品牌。

　　战略定位：

　　构筑中国第二条白酒黄金线

　　《规划》确定了佛山白酒产业发展的战略定位，提出建成“中国白酒之都”，树立“吃粤菜饮米酒”的概念，让佛山白酒尽快占领国内外各大经营粤菜的餐馆酒楼。

　　众所周知，长江流域孕育了宜宾五粮液、仁怀茅台、泸州老窖、绵竹剑兰春等历史名酒，成为中国的第一条白酒黄金线。佛山现有28家白酒企业、100多个米酒品牌均处于西江流域，其生存与成长全依赖于西江数十里的优良水源。《规划》提出，要努力把西江构筑成为独具特色的中国“米酒之河”——中国第二条白酒黄金线。

　　发展重点：

　　打造三大高端白酒品牌

　　《规划》提出了白酒产业发展的“六大工程”，即龙头带动工程、高端引领工程、市场拓展工程、基地建设工程、自主创新工程与文化融合工程。

　　石湾酒厂、九江酒厂、顺德酒厂是佛山三大白酒龙头企业。未来佛山将着力打造石湾酒厂“石湾酒”、九江酒厂“粤宴酒”、顺德酒厂“凤城液”三大高端系列品牌。

　　另佛山白酒将不断开拓国内外高端市场，实现“过长江、渡黄河、跨五洋”的远景宏图。

　　据悉，我市将向国家轻工业联合会申报“中国豉香型白酒产业基地”，申请注册“佛山豉香型白酒原产地”商标并实行原产地保护。

　　资源整合：

　　形成佛山白酒产业集团

　　《规划》提出，在白酒产业发展到较高水平、企业形成共识和真正自愿的条件下，我市将引导全市白酒产业资源实现有效的集约整合，逐步形成佛山的白酒产业集团。

　　《规划》还提出了四种可供选择的路径。路径之一：并购。借鉴茅台集团收购习酒集团、泸州老窖收购武陵酒业、华泽集团收购金六福和北京二锅头、浙江黄酒区域企业之间走整合资源、联合发展之路，不断优化提升产业区域竞争力的做法经验，组建佛山米酒产业集团。

　　路径之二：跨行业并购。着眼于佛山食品产业的整体提升，与相同或相近行业企业组建产业集团，在资源共享前提下实现集约化提升。

　　路径之三：跨国并购。引进外资成立中外合资股份制企业，借助国际优秀酒类营销网络，巩固和扩大国内国际市场。

　　路径之四：联合。在条件成熟时三大白酒企业实行以产权为核心的全面联营，将现有资产、生产、营销、市场、研发和品牌资源高度融合，打造佛山白酒企业航母，全面提升白酒企业的核心竞争力。

　　市场开拓：

　　抢占海外华人市场

　　针对佛山白酒缺乏高端品牌，未能开拓占领白酒产品高端市场的致命弱项，我市酒业未来将重点加强开拓高端市场。

　　《规划》提出，我市将支持、鼓励企业学习借鉴水井坊、郎酒等打造品牌的成功经验，在巩固现有低档米酒产量“堆头”基础上，借助现代先进科技生物工程技术，重力开发一批豉香型中高端白酒品牌，积极地在政务、商务与文化交流等活动中大力推荐和宣传地产酒品牌，成为拉升企业竞争力和经济效益的支柱产品。

　　在此过程中，我市将加快推进佛山白酒从区域性品牌向全国性、国际性品牌发展。针对现有海外华人餐馆10万家、酒类年消费量达20万吨的巨大市场需求，鼓励企业借鉴日本清酒和韩国烧酒拓展国际市场的做法，拓展香港、东南亚以及其他区域市场。

　　文化内涵：

　　拟建白酒博物馆、酒文化公园

　　《规划》提出，佛山白酒产业是传统产业与文化产业相互交融的典型代表，要从文化创意视角去规划佛山白酒产业的发展。

　　据悉，我市将把佛山白酒列为广东省非物质文化遗产，与佛山武术、陶瓷、剪纸等一同予以开发保护，申请和加强豉香型白酒原产地的保护宣传。同时申报国家非物质文化保护遗产，建立体验式白酒博物馆，建设地产酒和中外名酒展览馆、酒文化公园、酒文化广场，开展酒道酒艺研究，弘扬传统的酒道酒艺文化。

　　《规划》还提出，要通过建立佛山白酒品牌推广中心、创办《佛山白酒》专刊、每年组织酒文化节等等，为佛山白酒品牌提升造势，将佛山酒文化节打造成佛山的城市名片之一。

　　扶持措施：

　　5年内1~2家

　　白酒企业上市

　　佛山现已生产出一批质量稳定、价位适中、口感良好、品牌内涵较高的地产酒。《规划》提出，作为扶持政策之一，要努力将其推荐成为各种公务、商务活动接待用酒。

　　同时，鼓励企业通过技术改造、科技创新和人才培养等走高新技术发展之路，对符合条件的企业按规定落实相关税收优惠政策。对白酒龙头企业要给予用地支持优惠；对在工艺创新、品牌打造、市场开拓中取得成绩企业给予鼓励支持。

　　三大龙头酒厂目前已初步具备上市条件，我市将积极支持白酒企业上市融资，争取5年内全市实现1~2家白酒企业发行上市。

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