白酒发酵缸的清洗方法

发布日期：2024-05-16 12:06 阅读量：759

1、发酵缸的清洗：对于体积较大的发酵缸子，在清洗的时候，可用稻草扎一个扫帚状的工具。在坛子里反复的刷洗，直到把摊子内部表面上的杂物全部刷掉。不要觉得费力，只有这样在以后才能发酵缸内部不会有异物影响酒的品质和口感，避免因脏杂物而给生产者造成重大的的损失。

2、发酵缸的晾晒：将发酵缸清洗完成后应当把坛子小心的竖起来，口朝下，底朝上，自然风干。冬季风干时间在两天左右。夏季比较热的时候就半天就可以了。

在翻转发酵缸的过程中，一定要小心，陶瓷是易碎品，一定要小心翻转，且不可操之过急，避免损坏酒坛，造成不必要的损失。在翻转的过程中，不可与尖锐物碰撞。

3、发酵缸的检测：当发酵缸清洗晾晒干以后了，就可以储酒了，但是一次不能放太多酒，要先用一些差点的酒，测试一下发酵缸子是不是有漏酒现象。因为发酵缸在运输的过程中可能会出现--些碰撞，会造成酒坛的碎裂等问题。需要特别注意。

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瓶盖