传承老工艺“东平高粱”向年产千吨白酒目标迈进

发布日期：2011-05-25 15:56 阅读量：30

　　“我们刚与山东齐鲁包装机械有限公司签订了购买价值80万元的全自动灌装生产线合同。扩产后，公司白酒生产能力将在两三年内提高到千吨以上。”昨日，政和东平高粱酿造有限公司董事长张步瑞告诉笔者。

　　政和县东平镇有优质泉水和独特的小盆地气候，十分适宜发展酿造业。明朝时期，当地的酿造工艺就很发达，至今，村民家庭酿造白酒仍十分普遍。1958年，东平高粱酒厂创办，上世纪七十年代，东平高粱与厦门高粱齐名，同为全省品质最好的白酒，产品供不应求。但由于体制等原因，1985年后，东平高粱产量减少，甚至处于半停产状态。2003年，在酿造厂老工人的要求下，长期从事茶业加工、贸易的农民企业家张步瑞召集了老技术员、老工人，传承传统酿造工艺，生产东平高粱，产品销往本省及上海、杭州等地。

　　据介绍，该企业扩产项目第一期投资400多万元，新建厂房面积4500平方米。笔者看到，新厂房已在装修，厂房内，两个刚从四川购买的大容量储酒罐正在吊装，元旦前后就可投产。

　　“半年时间不到，我们就建好厂房，还研发了3款高端白酒。”张步瑞介绍，今年“6·18”，他们与省里科研部门对接，在传承传统工艺基础上，引进高粱酒酿造新工艺，购买了先进的全自动灌装生产线，并聘请国内著名白酒专家指导。目前，公司生产的白酒有90多款，高端白酒33款。“我们将充分利用东平的好泉水、好气候，明年再上马东平酱油扩产项目，打造全省一流的酿造企业。”张步瑞踌躇满志。

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